Arroz del “Senyoret”
Dificultad: Media
Personas: 4
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes
- 400 gr de arroz
- 100 gr de tomate triturado
- 50 gr de emperador o rape cortado a cuadraditos
- 50 gr de gamba pelada cruda
- 800 ml de fumet de pescado
- 1 sepia troceada en cuadraditos
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
1. Programamos la olla GM en menú plancha.
2. Introducimos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente sofreímos el emperador, las gambas y la sepia troceada y cocinamos unos minutos, hasta que estén dorados.
3. Añadimos el tomate triturado, el pimentón y rehogamos unos 5 o 6 minutos más.
4. Añadimos el arroz y el colorante removemos un poco y añadimos el fumet.
5. Cancelamos el menú plancha y programamos ahora la olla en menú guiso 6 minutos, con válvula cerrada.
6. Al finalizar, despresurizamos, dejamos reposar unos minutos y servimos.
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