Preparación

1. Pelamos los langostinos y reservamos la carne.

2. Ponemos en la cubeta las pieles de los langostinos, la cebolla troceada en cuartos, las galeras, el laurel y el agua, programamos el menú presión durante 12 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

3. Finalizado el menú despresurizamos y colamos el caldo, reservar.

4. En la cubeta limpia, vertemos el aceite y programamos el menú plancha durante 8 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos la cebolla, el ajo y el pimiento picado con una pizca de sal.

5. Cuando queden dos minutos agregamos el tomate rallado.

6. A continuación, añadimos el calamar limpio y troceado, programamos el menú sofreír hasta que se reduzca el agua que desprende.

7. Incorporamos el arroz, el pimentón, el colorante y una pizca de sal, removemos bien y vertemos el caldo y los langostinos pelados, programamos el menú arroz a 120ºC durante 5 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

6. Finalizado el menú, despresurizamos, dejamos reposar un minuto y servimos.