Albóndigas de salmón con crema de aguacate
Dificultad: Fácil
Personas: 16 unidades
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 375 g de salmón
- 50 g de cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- 1 yema
- 20 g de pan rallado
- 30 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la salsa:
- 100 g de aguacate
- 50 g de yogur
- 1 ajo
- 1 cucharadita de zumo de lima
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. Le quitamos la piel al salmón y lo trituramos.
2. Mezclamos el salmón con la cebolla y el ajo picados, la mostaza, la yema, el pan rallado y salpimentamos.
3. Formamos las albóndigas.
4. Echamos un chorrito de aceite en la cubeta, programamos el menú plancha durante 8 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos las albóndigas junto con el vino blanco, cocinamos las albóndigas por todos sus lados.
5. Mientras tanto, machacamos el aguacate con el zumo de lima.
6. Mezclamos el aguacate con el yogur y salpimentamos.
7. Servimos las albóndigas con la crema de aguacate y cebollino picado.
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