Preparación

1. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha a 160ºC durante 5 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos las espinacas con una pizca de
sal. Reservar.

2. Añadimos la mantequilla y programamos el menú plancha a 120ºC durante 8 minutos.

3. Pasado un minuto añadimos la harina y la tostamos durante 1 minuto.

4. Vertemos la leche y removemos con unas varillas de silicona para integrar la harina, agregamos las espinacas, el queso azul, una pizca de sal y otra de pimienta, removemos de forma
continuada para conseguir una mezcla homogénea.

5. Ponemos la masa en una manga pastelera, dejamos que se temple y después guardamos en el frigorífico al menos 6 horas para que la masa coja consistencia.

6. Cortamos la punta de la manga pastelera, hacemos un churro con la masa sobre pan rallado y cortamos con unas tijeras la masa para porcionar las croquetas. Seguidamente, las
pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado.

7. Con el menú freír, freímos en abundante aceite caliente y dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.