Preparación

1. Mezclamos los ingredientes del prefermento y dejamos reposar 1 hora en un bol.

2. Pasado este tiempo, añadimos la levadura diluida en la leche, la mantequilla atemperada, la harina, el azúcar y una yema, amasamos.

3. Incorporamos las yemas una a una, esperando a que se integre bien cada una de ellas.

4. Una vez tengamos la masa lista, dejamos reposar en el bol una hora, tiene que quedar elástica y un poco pegajosa.

5. Cuando la masa ya haya fermentado, la estiramos con ayuda de un rodillo dejando un centímetro de grosor aproximadamente, con ayuda de un cortapastas formamos los donuts.

6. Tapamos los donuts con un paño y dejamos que dupliquen su volumen.

7. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos el menú freír durante 15 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos los donuts con cuidado y doramos por ambos lados.

8. Colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Decoramos con glaseado de azúcar y con chocolate.