Preparación

1. Enharinamos la carne.

2. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos el menú sofreír durante 6 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos la carne para marcarla. Reservar.

3. Seguidamente, programamos el menú plancha durante 5 minutos y añadimos la zanahoria en rodajas, la cebolla, el puerro y el ajo picado.

4. Cuando queden dos minutos, echamos el Pedro Ximénez para evaporar el alcohol.

5. Incorporamos la carne, el laurel y salpimentamos, programamos el menú turbo durante 20 minutos, carramos la tapa y la válvula.

6. Finalizado el menú, despresurizamos, agregamos los boletus y programamos el menú fuego lento durante 10 minutos.