Preparación

1. Salpimentamos y enharinamos la carne.

2. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos el menú sofreír durante 10 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos el rabo y sellamos por todos sus lados. Reservar.

3. Introducimos las verduras troceadas con una pizca de sal, programamos el menú plancha durante 8 minutos.

4. Pasados 4 minutos, agregamos la cerveza para evaporar el alcohol.

5. Incorporamos la carne, el agua, una pizca de tomillo y el laurel, programamos el menú turbo durante 30 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

6. Finalizado el menú, despresurizamos y retiramos la carne. Echamos la maicena y programamos el menú freír hasta que la salsa haya reducido lo suficiente.

7. Una vez tengamos el espesor deseado, retiramos el laurel y trituramos la salsa.

8. Servimos el rabo de toro con su propia salsa, patatas fritas o puré.