Preparación

1. Vertemos el aceite en la cubeta, programamos el menú freír durante 12 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos las codornices, marcamos por ambos lados 4 minutos.

2. Pasados 8 minutos, retiramos las codornices y ponemos en la olla la zanahoria a rodajas, la cebolla en juliana y los ajos.

3. Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos el menú fuego lento a 110ºC durante 1 hora.

4. Cuando queden 30 minutos, bajamos la temperatura a 90ºC.

5. Dejamos reposar y servimos con la propia salsa.