Pimientos rellenos de brandada de bacalao

Dificultad: Media

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Ingredientes

8 pimientos del piquillo

Para la brandada de bacalao:

400 g de bacalao desalado
400 g de patata cocida
200 ml de leche
200 ml de nata
2 ajos
15 ml de aceite de oliva

Para la salsa:

100 g de cebolla
1 ajo
2 pimientos del piquillo
20 g de harina
150 ml de leche
50 ml de vino blanco
Sal
Pimienta

Pimientos del piquillo rellenos de brandada_pescado_entrenate

Preparación

1. Comenzamos con la brandada, vertemos el aceite en la cubeta, programamos el menú plancha durante 5 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos los ajos picados.

2. Pasados 2 minutos, incorporamos el bacalao desmigado.

3. A continuación, añadimos la leche y la nata y programamos el menú fuego lento durante 20 minutos.

4. Retiramos de la cubeta y mezclamos con la patata triturada, reservar.

5. Para la salsa, vertemos el aceite en la cubeta limpia y programamos el menú plancha durante 6 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos la cebolla y el ajo picados.

6. Pasados 2 minutos, añadimos la harina y removemos durante unos segundos para tostarla.

7. Vertemos el vino y la leche, salpimentamos y removemos con unas varillas.

8. Retiramos de la cubeta y trituramos con los dos pimientos, ponemos la salsa en una bandeja.

9. Rellenamos los pimientos del piquillo con la branda, colocamos sobre la salsa y gratinamos en horno 10 minutos a 200ºC.