Manitas de cerdo en salsa con Olla GM

Dificultad: Fácil

Personas: 4

Ingredientes para cocer las manitas

2 manitas de cerdo (abiertas por la mitad)
1 cebolla
1 hoja de laurel
Pimienta

Ingredientes para la salsa:

75 g de tomate frito
100 g de panceta curada
75 ml de vino blanco
200 ml de caldo de carne
200 ml de agua
½ cebolla
2 ajos
1 cucharadita de harina
1 hoja de laurel
Pimentón
Pimienta
Sal
Tomillo
Aceite de oliva

Cómo hacer manitas de cerdo en salsa con Olla GM

1. Limpiamos bien las manitas, le quemamos los pelos y las dejamos en agua fría al menos 4 horas.

2. Llenamos la cubeta de agua por la mitad, introducimos las manitas, la cebolla partida por la mitad, la hoja de laurel y la pimienta y programamos el menú turbo durante 45 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

3. Finalizado el menú, despresurizamos la Olla GM para poder abrir la tapa y retiramos las manitas. Reservamos.

4. Limpiamos la cubeta y echamos un chorrito de aceite, programamos el menú plancha 6 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla, el ajo y la panceta troceada finamente.

5. En el último minuto incorporamos la harina, salpimentamos y removemos bien.

6. Espolvoreamos el pimentón, agregamos el tomate, el vino blanco, las manitas, el caldo, el agua, el tomillo y el laurel.

7. Programamos el menú fuego lento a 110 ºC durante 50 minutos.

8. Servirlas calientes.