Leche frita en Olla GM

Dificultad: Fácil

Raciones: 8

Ingredientes

100 g de azúcar
80 g de maizena
40 g de mantequilla
750 ml de leche entera
3 yemas
Piel de limón
1 rama de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
Huevo, harina y azúcar (para el rebozado)

Cómo hacer leche frita en Olla GM

1. Diluimos la maizena en 100 ml de leche.

2. Mezclamos la yema con el azúcar y lo unimos con la mezcla anterior. Reservamos.

3. Introducimos el resto de leche, la rama de canela, la piel de limón, la mantequilla y el extracto de vainilla en la Olla GM y la programamos en el menú plancha a 90 ºC durante 5 minutos para que se aromatice.

4. Colamos la leche, la volvemos a introducir en la cubeta y le agregamos la mezcla de huevo y azúcar. Volvemos a programar el menú plancha a 90 ºC hasta que espese. Removemos continuamente.

5. Vertemos la leche en un molde, alisamos la superficie y dejamos enfriar en el frigorífico 4 horas.

6. Desmoldamos y racionamos. Pasamos las porciones primero por harina y luego por huevo, y freímos en abundante aceite.

7. Finalmente, pasamos las porciones ya fritas por azúcar.