Tarta rellena de flan y caramelo en Olla GM

Cómo hacer tarta rellena de flan y caramelo (sin huevo) en Olla GM 

1. Para hacer la base, primero tamizamos la harina sobre un cuenco. Añadimos la mantequilla cortada a dados, el agua y amasamos.

2. Formamos una bola, la envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera media hora.

3. Extendemos la base sobre un molde, la pinchamos para que no suba y la cocinamos en la Olla GM con el menú postre 15 minutos a 180 ºC, cerramos la tapa y abrimos la válvula.

4. Mientras tanto, trituramos el tofu con el azúcar, la vainilla, la nata y la maizena.

5. Por otro lado, calentamos la leche con el argar-argar hasta 90 ºC para que haga su efecto, y lo añadimos a la mezcla anterior.

6. Colocamos la crema sobre la base cuando ambas estén templadas y dejamos enfriar en la nevera al menos 5 horas.

7. Para la salsa de caramelo, que realizaremos cuando ya se haya enfriado la tarta, coceremos el azúcar con una cucharadita de agua en el cazo. Cuando adquiera un color doradito, añadiremos la nata y proseguiremos la cocción unos 4-5 minutos, hasta conseguir una salsa espesa.

8. Vertemos la salsa de caramelo por encima de la tarta y la decoramos con las nueces picadas. La servimos enseguida.