Ingredientes.

-100 grms de bacalao desmigado (poner en agua fría dentro de la nevera 5 o 6 horas antes)

-1 pimiento verde.

-1/2 col

-1 pimiento rojo

-1 patata

-1 zanahoria

-1 calabacín

-1 cebolla

-1 alcachofa

-1 vaso de arroz por persona.

-20 gmrs de tomate para freír por persona

-caldo de verduras

-azafrán en hebras

Preparación.

Pelamos y troceamos en piezas pequeñas la verdura.

Ponemos menú freír 15 minutos en la olla a 160 grados.

Lo primero que ponemos son las patatas, una vez estén doradas añadimos el resto de las verduras y seguimos sofriendo hasta que estén todas bien doradas. Las sacamos de la cubeta y reservamos pero no cancelamos el menú freír porque tras sacar las verduras, sofreímos el bacalao.

Cuando esté dorado el bacalao añadimos las verduras y lo mezclamos todo.

Añadimos el arroz, el azafrán y el tomate para freír. Lo sofreímos todo conjuntamente y cuando está, cancelamos el menú freír y añadimos el caldo de verduras.

Hay que poner caldo hasta cubrir el arroz  sino puede quedarnos demasiado pastoso.

Cerramos la olla con válvula cerrada y programamos menú guiso a 130 grados, presión media 20 minutos.

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Paso 6

Paso 7

Paso 8