Tartaleta de chocolate y caramelo en Olla GM

Dificultad: Fácil

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada

Ingredientes para el caramelo

225 g de azúcar
60 g de mantequilla
100 ml de nata

Ingredientes para la ganache de chocolate

200 g de cobertura de chocolate
400 ml de nata

Cómo hacer tartaleta de chocolate con caramelo en Olla GM

1. Introducimos la cobertura en la cubeta de chocolate en la Olla GM junto con la nata y programamos el menú plancha a 120 ºC hasta que la leche comience a hervir. Removemos para que se integren y reservamos.

2. Limpiamos bien la cubeta para hacer la salsa de caramelo. Calentamos el azúcar en menú plancha a 140 ºC hasta, cuando comience a tomar color introducimos la nata y removemos para que se integren. Añadimos la mantequilla hasta que se derrita.

3. Mezclamos el caramelo con la ganache y dejamos enfriar en el frigorífico.

4. Extendemos la masa quebrada en un molde, ponemos la rejilla dentro de la cubeta, sobre esta el molde y programamos la olla en el menú horno durante 30 minutos. Si disponemos de cabezal de horno lo colocaremos 5 minutos antes de finalizar el programa a 175 ºC.

5. Dejamos enfriar la tartaleta de masa quebrada y seguidamente vertemos la ganache de chocolate y caramelo en ella.

6. Enfriamos en la nevera antes de servir. Decoramos al gusto.