Tarta de crema con coco en Olla GM

Cómo hacer tarta de crema con coco en Olla GM

1. En un bol aparte batimos los huevos con la mitad del azúcar,  la maicena y el coco hasta obtener una mezcla bien homogénea.

2. Ponemos a calentar la leche con el resto del azúcar en la cubeta de la Olla GM. Cuando empiece a hervir apagamos la olla y vamos echando poco a poco y sin dejar de remover la mezcla que teníamos en el bol.  Será suficiente con el calor residual para que espese, si viéramos que no espesara lo suficiente, pondríamos a cocer la mezcla en el menú guiso a 120 ºC hasta que estuviera consistente y sin dejar de mover para que no se hicieran grumos.

3. Amasamos el hojaldre (esto lo haremos para que a la hora de hornear no suba) y lo estiramos, de forma redonda y con un diámetro aproximado de unos 5 cm más que el de la cubeta, para que sobresalga del fondo de la cubeta por las paredes y obtenga forma de tartaleta gigante.

4. Colocamos el hojaldre en la cubeta de la olla sobre papel de horno y ponemos encima las pepitas de chocolate y luego la crema.  

5. Introducimos la cubeta en la olla y programamos en el Modelo G el menú postre a 160 ºC durante 25 minutos, con la tapa puesta sin girar a la izquierda  y la válvula abierta. En los Modelos E y F elegimos menú horno a 160 ºC, 25 minutos, con tapa puesta sin cerrar y la válvula abierta.

6. Dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos añadir un poco de caramelo fundido por encima.