Preparación

1. Ponemos en un bol aparte la mantequilla y dejamos que tome temperatura ambiente.

2. Añadimos el azúcar y batimos con varillas eléctricas hasta obtener una masa.

3. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno, y batiendo. No añadiremos uno hasta que el anterior no esté perfectamente integrado.

4. Al acabar de batir los huevos nos parecerá que la masa está cortada, pero es esa la textura, no debemos asustarnos.

5. Añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir.

6. Agregamos la almendra y la harina y con una espátula vamos envolviendo hasta tener una masa homogénea y sin grumos.

7. Estiramos la masa quebrada con un rodillo y pinchamos el fondo con un tenedor para que no crezca durante la cocción y con su mismo papel, colocamos dentro de la cubeta.

8. Ponemos encima de la masa una capa de mermelada de fresa y encima de ésta la masa. Echamos por encima las almendras laminadas.

9. Ponemos la cubeta en la olla GM y programamos.

10. En el modelo G, menú postre 160 ºC, 25 minutos, válvula abierta y tapa puesta en la olla pero sin cerrar.

11. En los modelos E y F, menú horno, 160 ºC, 25 minutos, válvula abierta y tapa puesta pero sin cerrar.

12. Al acabar la cocción, ponemos la tapa horno a 175 ºC hasta que esté dorada la almendra.

13. Dejamos enfriar dentro de la cubeta.

* Receta adaptada a la Olla GM de Dulces y Postres.