Arroz con rape y calamares
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 colas de rape
- Almejas
- Anillas de calamar
- Gambas arroceras
- Pota fresca arreglada y limpia
- Guisantes
- 1 vaso de arroz
- 2 y 1/2 vasos de caldo de pescado
- Pastilla de caldo de pescado
- Laurel
- Pimienta negra molida,
- Sal
- Aceite de oliva
- Cúrcuma cómo sustituto del colorante
Preparación
1. Echamos las verduras muy picadas en la cubeta con un poco de aceite y caldo liquído de pescado, y sofreímos a 140 ºC, hasta que estén pochadas.
2. Agregamos los calamares y el rape, y dejamos que se hagan en el menú guiso o freír, unos diez minutos, hasta que se haga el pescado.
3. Extraemos el rape, la carne y la raspa. Troceamos la carne y la echamos en el guiso. Añadimos las almejas, las gambas y los guisantes. Dejamos que se hagan unos minutos más.
4. Añadimos las especias y la cúrcuma.
5. Echamos los vasos de caldo, el vaso de arroz y la sal.
6. Cerramos olla. Programamos menú arroz, todo predeterminado. Dejamos reposar unos diez minutosdentro, a gusto personal del grano.
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