Preparación

1. Freímos las albóndigas. Las extraemos, echamos aceite en la cubeta y programamos la olla en menú sofreír. A continuación añadimos los ajos a trozos y las almendras y dejamos que se frían.

2. Reservamos y freímos en ese mismo aceite el pan.

3. Batimos los ajos, las almendras, el pan y perejil picado en la Cecomix Plus. No lo trituraremos mucho. Echamos la mezcla en la cubeta con un poco de aceite y junto a las albóndigas, damos unas vueltas y añadimos el caldo y el vino. Dejamos un par de minutos y cerramos olla.

4. Programamos el menú guiso a 120 grados, media presión durante 5 minutos, con la válvula cerrada.