Preparación

1. Primero lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad, les hacemos unas rajitas horizontales y verticales y las introducimos en la olla, con la rejilla puesta. Añadimos un vaso medidor de agua, seleccionamos menú vapor a 130 grados, 5 minutos. Despresurizamos.

2. Sacamos la carne de la berenjena con una cuchara, dejando la piel firme y libre.

3. Seleccionamos el menú freír, agregamos un poco de aceite en la cubeta y pochamos la cebolla picada. Después, añadimos el pimiento y rehogamos, agregamos el pollo picado, salpimentamos y echamos el vino. Lo dejamos hacer unos minutos hasta que evapore. Por último, añadimos el queso y la leche y dejamos que se haga unos minutos más. Añadimos las uvas pasas y rellenamos las berenjenas con la mezcla.

4. En la cubeta, con papel vegetal, poner las berenjenas rellenas con queso rallado por encima, y poner cabezal de horno, a 160, unos diez minutos, sacar cuándo se vea que está gratinado.

5. Podemos echarle tomillo por encima.