Preparación

1. Echamos un buen chorrito de aceite en la cubeta, programamos la olla GM en menú freír y vamos friendo las verduras a trozos pequeños. Primero la cebolla, los ajos, la patata, la berenjena, el calabacín y los pimientos. Dejamos que se vayan friendo.

2. Añadimos un chorrito de vino. Pasados unos minutos agregamos sal y el tomate a trozos.

3. Después de unos minutos añadimos un buen chorro de tomate frito, el azúcar y programamos la olla en menú guiso, a 130 ºC, media presión, 7 minutos, válvula cerrada.

4. Despresurizamos y servimos acompañado de un huevo frito hecho en la olla en menú freír.