Preparación

1. Espalmamos los filetes de lomo para dejarlos lo más finos posibles.

2. Cortamos la mozzarella en tiras finas.

3. Ponemos unas tiras de mozzarella encima de cada filete de lomo y enrollamos. Presionamos al final para que mantenga la forma.

4. Programamos la olla GM en menú freír, añadimos el aceite y dejamos que se caliente bien.

5. Mientras tanto pasamos los rollitos de lomo por harina huevo y pan rallado para empanarlos (podemos probar con diferentes acabados (panko, frutos secos picados, maíz tostado, incluso papas trituradas).

6. Una vez esté caliente el aceite metemos los rollitos uno a uno y los freímos por los dos lados.

7. Extraemos y dejamos reposar sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.

8. Servimos.