Preparación

1. Ponemos aceite en la cubeta de la olla GM y en menú freír doramos los ajos y los reservamos.

2. En ese mismo aceite freímos el pan y las almendras y lo reservamos también.

3. Hacemos medallones con los solomillos, los salamos y en el mismo aceite los sellamos. Cuando estén doraditos echamos el pimiento choricero, les damos una vuelta y echamos el vino.

3. Mientras se evapora el alcohol trituramos los ajos con las almendras, el pan y el agua y lo incorporamos todo a la cubeta de la olla.

4. Cancelamos menú.

5. Programamos la olla en menú guiso, 130º, media presión, 12 minutos. Despresurizamos manualmente.

6. Al abrir, si vemos que la salsa está aún muy líquida, programamos la olla en menú horno y tapa abierta hasta que espese a nuestro gusto.

*Receta adaptada de la Rosa Dulce.