Espaguetis con albóndigas

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada de cerdo
• 2 o 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• Pan rallado, pimienta molida, perejil picado, sal y ajo en polvo

Ingredientes de la salsa:

• 1 cebolla 
• 3 ajos picados
• 1 lata de tomate triturado de kilo
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• Laurel, albahaca seca, pimienta negra molida y aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar, mezclamos todos los aliños de las albóndigas y dejamos que vayan tomando el sabor de los aliños en el frigorífico unas dos o tres horas. Después pasamos a la salsa. Echamos aceite en la cubeta de la Olla GM y seleccionamos menú plancha. Añadimos la cebolla a trocitos y los ajos igualmente, y dejamos que se vayan friendo. Cuando ya estén añadimos el tomate triturado, la sal y el azúcar, dejamos que se vaya haciendo durante unos minutos. Agregamos un poco de pimienta y cancelamos el menú. Programamos la olla en menú guiso, 130 grados, media presión, 10 minutos,válvula cerrada.

Mientras tanto, sacamos las albóndigas del frigorífico y las vamos friendo. Si se dispone de dos ollas puede hacerse a la vez, si no, cuando se haga la salsa. Hay que seleccionar el menú freír, cuando el tomate esté, despresurizamos y añadimos las albóndigas, una hoja de laurel, albahaca seca y volvemos al menú  programar menú guiso, 130 grados, media presión, 10 minutos, válvula cerrada. Mientras se hace coceremos los espaguetis en menú guiso, 120 grados, media presión, 4/5 minutos, válvula cerrada. Una vez cocidos colamos y regamos con agua fría.

Emplatamos los espaguetis con las albóndigas y la salsa de tomate casera encima.