Ingredientes:

• 500 gr de calabaza cocida (la podemos cocer en la olla también)
• 250 gr de azúcar
• 400 ml de leche evaporada
• 4 huevos
• Caramelo líquido

Preparación:

Trituramos la calabaza con el resto de ingredientes en la Cecomix o robot similar y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea. Ponemos un poco de caramelo líquido en el fondo de un molde y vertemos el batido del flan encima y filmamos el molde. Colocamos la rejilla en la olla y sobre esta el molde y vertemos agua hasta llegar a la mitad del molde. Cerramos la tapa de la olla y la válvula y programamos la olla en menú vapor durante 20 minutos. Al finalizar, despresurizamos y abrimos. Sacamos el molde con cuidado y guardamos en el frigorífico durante al menos 4 horas. Desmoldamos y servimos.