ARROZ CON LECHE AL LIMÓN
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 200 gr de arroz
- 130 gr de azúcar
- 70 gr de nata
- Aroma lÍquido de limón
- Colorante amarillo
- Cortezas de limón
Preparación:
Echamos los siguientes ingredientes a la cubeta de la Olla GM: la leche, el arroz, la nata, la cáscara de limón y un poco de aroma líquido de limón.
Movemos, cerramos olla GM y programamos menú guiso, 120 grados, media presión, 7 minutos, válvula cerrada.
Cuando haya acabado, despresurizamos y añadimos el azúcar y ponemos un poco de colorante amarillo, sólo para darle un poco de color.
Movemos durante dos minutos y cuando esté templado lo metemos en el frigorífico.
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Tengo la olla GM modelo F hace pocos días. He probado de hacer el arroz con leche como dice el recetario: menú guiso, 120 grados, media presión, 7 minutos, válvula cerrada, y me sale el arroz crudo.
Me podéis decir que es lo que no hago bien???
Buenas tardes,
Para hacer el arroz con leche es recomendable que primero se cueza un poco en agua para así abrir el grano de arroz y que penetre la leche en él.
Coloque agua en la olla GM y prográmela en menú guiso a 120 ºC y cuando hierva añada el arroz (sin tapar la olla), cuézalo 6-8 minutos. Luego, cuélelo, ponga leche con una rama de canela en su interior y prográmelo en menú confitar, 10 minutos (así conseguiremos que la leche infusione con la rama de canela). Extraiga la rama de canela, añada el arroz, el azúcar y prográmelo en menú guiso. Cocine removiendo durante unos 10 minutos mas. Al finalizar, si hiciera falta más tiempo, cocínelo un par de minutos. Por último, extraiga, reserve en el frigorífico con un poco de canela molida y listo.
Si lo desea también puede añadir un poco de nata de montar.
Un saludo.