Preparación

1.  Cocemos las patatas bien lavadas, con piel, en la cubeta de la Olla GM, con 1 vaso medidor de agua, colocadas sobre la rejilla. Seleccionamos el menú vapor, a 130 grados, 12 minutos. Despresurizamos.

2. Cuándo estén frías les quitamos la piel y las cortamos a rodajitas finitas.

3. Seleccionamos el menú freír a 140 grados, añadimos aceite de oliva y doramos la cebolla bien picada, junto con los champiñones. Dejamos que se hagan unos minutos hasta que estén pochados, añadimos la nuez moscada, la leche, la pimienta y el queso crema.

4. Dejamos los ingredientes 10 minutos en menú freír, hasta que ligue toda la salsa y quede espesita.

5. En un recipiente aparte, batimos el huevo con tomillo y un poco de pimienta y sal.

6. Hacemos el pastel o en la cubeta sobre papel vegetal, o en un molde.

7. Colocamos una capa de patata, rellenamos otra capa con la mezcla de cebolla y champiñón, otra capa de patata, y otra de mozarella, y así de nuevo hasta poner la última de patata.

8. Por último, extendemos el huevo batido por encima y cubrimos con parmesano y tomillo.

9. Ponemos el pastel en la cubeta, seleccionamos menú horno, 140 grados, diez minutos y podemos cabezal al mismo tiempo a 150 grados. Cuando el huevo quede cuajado estará listo el pastel.

* Receta adaptada a la Olla GM de Petitchef.

Quedó delicioso.