Pan brioche en Olla GM

Cómo hacer pan brioche en Olla GM

1. Hacemos un volcán con la harina e introducimos en el centro los huevos, la levadura, el azúcar, la sal y amasamos.

2. Cuando tengamos todos los ingredientes bien integrados y la masa quede elástica la introducimos en la cubeta de la Olla GM, con rejilla y papel de horno, y programamos el menú fermentar 30 minutos con la tapa cerrada y la válvula abierta.

3. Seguidamente, introducimos la mantequilla (empomada) a la masa y amasamos hasta que quede bien distribuida.

4. Realizamos una segunda fermentación como la anterior, para aumentar aún más su tamaño.

5. Pintamos por arriba con glaseado de huevo.

6. Finalmente, programamos el menú pan a 180 ºC durante 40 minutos. Si disponemos de cabezal de horno lo colocaremos 10 minutos antes de finalizar el menú a 175 ºC.