Ensalada de lentejas
Dificultad: Fácil
Personas: 4
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
- 400 g de lenteja pardina
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 50 g de rúcula
- 16 tomates cherry
- 10 pepinillos agridulces
- 100 g de queso feta
- Cebolla morada encurtida
- 1 yogur natural
- 15 g de mostaza dijón
- 10 ml de aceite de oliva
- Sal
Para la vinagreta de yogur:
Preparación
1. Ponemos las lentejas en la cubeta de la Olla GM, añadimos 1,5 l de agua y programamos el menú presión durante 22 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
2. Finalizado el menú despresurizamos para poder abrir la tapa, escurrimos y refrescamos las lentejas.
3. Troceamos en daditos los pimientos y los pepinillos, partimos las olivas y los cherrys.
4. Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y mezcalmos todo en una ensaladera.
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